Ces cookies végétaliens à l’arôme d’amande amère et à la texture fondante sont parfaits si tu recherches un goûter réconfortant et parfumé. Le goût de frangipane apportera une touche de douceur nostalgique, idéale pour les amateurs de desserts gourmands qui n’ont pas forcément envie de passer trop de temps à cuisiner une galette des rois (même si c’est absolument délicieux !). Grâce à cette recette simple et rapide tes cravings de frangipane seront comblés en un temps record. Alors direction les fourneaux ! Voici la recette détaillée pour réaliser ces merveilles sucrées que toute la famille va adorer.

Ingrédients (Pour 4 personnes ou 2 gourmands) :

• 125 g de farine
• 40 g de poudre de noix de coco
• 120 g de margarine
• 120 ml de sirop d’érable
• 60 ml de lait végétal
• 5 ml d’arôme d’amande amère

Recette :

1. Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
2. Prépare la pâte : Dans un grand bol, mélange la margarine ramollie avec le sirop d’érable. Ajoute la farine, la poudre de noix de coco et l’arôme d’amande amère. Mélange bien pour homogénéiser les ingrédients.
3. Ensuite ajoute le lait végétal petit à petit en ajustant la quantité pour obtenir une pâte souple mais non collante. La texture doit être légèrement humide sans coller aux doigts.
4. Puis forme les cookies : à l’aide de deux cuillères à soupe ou de tes mains, forme des boules de pâte de la taille de ton choix et aplatis-les légèrement pour former les cookies. Dispose-les alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson food-safe.
5. Cuisson : Enfourne les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant mous au centre. Ne les laisse pas trop cuire pour préserver leur texture fondante. Tu peux également les faire cuire à la airfryer, pour éviter le temps de préchauffage du four !
6. Refroidissement : Lorsque les cookies sont cuits, laisse-les refroidir quelques minutes avant de déguster.
   Si tu souhaites les savourer plus tard, réchauffe-les pendant 15 à 20 secondes au micro-ondes. Ils sont encore meilleurs tièdes, avec leur cœur fondant.

Si tu aimes ces cookies véganes alors tu adoreras les déguster accompagnés d’un délicieux strawberry matcha latte maison – la recette ici! 😀

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Astuces pour réussir tes cookies :

• Tu peux, si tu le souhaites, ajouter une pincée de fève de tonka, cannelle ou de vanille pour varier les saveurs.
• Egalement, si tu veux un goût plus prononcé d’amande, n’hésite pas à augmenter un peu la quantité d’arôme d’amande amère (pas plus de 2 càs).
• Ou bien, pour une version encore plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat noir végan ou des noix de cajou hachées dans la pâte.

Pour les gourmand.e.s qui veulent tester une recette de galette frangipane vegan, allez faire un tour sur le blog de l’herboriste : Galette Vraie Frangipane Vegan ! »