Je me suis rendue compte récemment qu’avec mon activité sportive et mon quotidien je ne consomme pas assez de protéines. Avec cette recette, pour 8 cookies l’on obtient un total protéique de 56.02g de protéines.

Selon votre activité physique et vos dépenses énergétiques, en moyenne la quantité journalière recommandée de protéines est de 1.2g par kilo de poids corporel. Pour une personne de 70 kilos par exemple: 1.2 * 70 = 84g de protéines par jour. Cela est à calculer en fonction de votre mode de vie car vous pouvez avoir besoin de moins ou plus de protéines en fonction.

Ce constat m’a donc fait réfléchir à adapter mes recettes chouchou en version + protéinée. Et c’est ici que les pois-chiches entrent en jeu dans cette recette de cookies super gourmande. J’adoooore les pois chiches! C’est un superaliment que l’on peut l’intégrer sous toutes les formes et dans du salé aussi bien que dans du sucré!

Ici pour une boite de pois chiches d’environ 240g utilisée, cela amène 15.6g de protéines. En ajoutant le beurre de cacahuète (27.5g de protéines), la farine de blé (5g) et les pépites de chocolat (7.92g) on obtient 56.02g de protéines pour environ 8 cookies.

Cette recette de cookies a une inspiration pâte à tartiner délicieuse, qui provient du mélange beurre de cacahuète et poudre de cacoa.
Si vous avez un envie furieuse de cookies dough c’est excellent aussi ! Mais dans ce cas là, si vous la consommez crue, ne mettez pas de farine pour que cela soit + digeste et conservez le au frigo 2 jours maximum.

Ingrédients (Pour 4 personnes – environ 8 cookies) :

• 1 boite de conserve égouttée de pois chiches (~240g net)
• 50 g de farine
• 100 g de beurre de cacahuètes (crunchy – ça apporte de la mâche – ou smooth)
• 10g de poudre de cacao bio
• 85 ml de sirop d’érable
• Entre 80g et 100g de pépites de chocolat « au lait » Noshu (selon la gourmandise du moment)
• 8g de levure chimique (ou une cuillère à café bombée)

Recette :

1. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, le beurre de cacahuète et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne mélangez pas trop pour garder quelques fibres des pois chiches.
2. Puis, ajoutez la levure chimique, la farine et la poudre de cacao et remixer. Ou mélangez avec une cuillère en bois pour agglomérer le tout.
3. Ensuite, déposez une quantité de pâte sur du papier cuisson pour former vos cookies. Appuyez légèrement dessus pour les aplatir, autrement ils cuiront en hauteur et ressembleront + à des boules de cookies 😀
4. Enfin enfournez 9 minutes à 180°C à la airfryer (cuisson mode « airfryer ») ou 15 à 20 minutes au four à 180°C.

Si tu aimes ces cookies véganes alors tu adoreras les déguster accompagnés d’un délicieux strawberry matcha latte maison – la recette ici!

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Astuces pour réussir tes cookies :

• Tu peux remplacer la farine par de la poudre ou farine d’amande (+protéinée) si tu es intolérant au gluten
• Tu peux, si tu le souhaites, ajouter une pincée de fève de tonka, cannelle ou de vanille pour varier les saveurs.
• Egalement, tu peux ajouter de l’extrait de vanille ou d’amande amère à l’appareil.
• Remplace une partie des pépites de chocolat par des noix ou des amandes